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第四十二章（第1页）

最热闹的饭点过去，食肆的客人陆续离开，店里的伙计把棚子下的桌椅板凳收回。

下一个高峰是晚食的时候，大多数在外做工的人晚食会选择回家吃，客人就以走街串巷的小贩为主，铺面里的桌椅就够用了。

食肆刚开业不久，陶安竹在这边镇场子主理，云渝得空会过来搭把手。

店中零星坐着几位客人，吃着酒。

门口进来一位老妇人。

老妇人一身石青色布棉长裙，衣裙洗得有些泛白，头上簪着三根木簪，面色红润。

“客官您里面请，客官您要吃些什么？我们这里有炒菜也有面食、馄饨……”

老妇人没有先回答小二的招待，而是打量起食肆。

小二见惯不怪，客人对环境挑剔，对菜单挑剔的事情时有发生。

店中刚送走热闹的人潮，后厨的饭菜香味还没有散去，老妇人轻嗅空气中的饭菜味，态度和气，“你们掌柜的在吗？我找你们掌柜的。”

陶安竹和云渝对视一眼，没因那身素朴的衣裳，而轻视对方。

“我是这儿的掌柜，婶子快坐。”

陶安竹从账台后出来，将小二身上搭着的抹布拿下，亲自擦了遍凳子，请妇人入座，倒了一碗茶水。

妇人咕嘟两口喝完，没卖关子：“我家小儿考过了童生，要办个谢师宴，酒楼厨子我家请不起，就想找个食肆承接，闻到你这头饭菜味香，就进来问问掌柜的接不接席面。”

这事儿他们还真第一回碰见，陶安竹有些激动，“接，当然接，婶子稍坐，我去拿纸墨算盘来。”

“好。”妇人的视线随着陶安竹，见他到了账台和一夫郎说了几句，那夫郎拿着纸墨，两人并肩过来。

“这是二掌柜。”陶安竹给妇人介绍。

妇人与云渝见好。

云渝抹把算盘珠子，“婶子要摆几桌酒。”

“家里亲戚多，光亲戚就有十桌，孩子书院里不光要请夫子，还有几个交好的同窗……总共要有个十五六桌，每桌预备上四道大荤，八个配菜，茶担另请……”

宴席流行缝四扣八，双数讨吉利。鸡、鸭、鹅、猪蹄髈四个大荤配上另八个辅菜，甜汤饭汤另算。

茶担则是出租碗筷的人，桌椅板凳也有，但更多的是去亲戚邻里人家借。

酒楼接席面有两种，一种是直接在酒楼办酒席，另一种是厨子去主家掌勺。

食肆这边地方小，加上外面摊子就八桌，明显办不了妇人家的席面，就只能让厨子出去掌勺。

杂七杂八的物件归整麻烦，食肆这头也一下子拿不出那么多碗筷，妇人请了茶担是最好的。

陶安竹和妇人一问一答，将事项对完，云渝记菜色的笔同步停下，一点不差把要准备的东西写下。

食肆采买食材都是陶安竹经手，市面上菜价门清，接过云渝递来的菜单子接着算价钱。

算盘打得飞快，没一会儿将成本算出，陶安竹没直接记在纸上，把想赚的钱加上后，给妇人报价。

食肆里卖的菜品，诸如炒鸡、炒鹅肉等荤菜，也不过十五文钱一份，酒席上量大，陶安竹给了个实惠价，总共算下来一桌子菜色一百五十文钱，十六桌便是两千四百文。

这是全包在内的最终价格，妇人去问过酒楼，那头报价三千往上，食肆这边确实便宜许多。