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第4章 和面（第2页）

隨著他手指开始发力，面絮聚合成团。

顷刻间，麵团形成，手掌光滑，此乃第二境手光。

和面向来是手掌与麵团之间的角力，越用劲揉，麵团越上劲。

这个时候就不能再和麵团硬碰硬了，陆远把麵团丟在案板上，用盆反扣住，然后拿起笤帚开始打扫卫生。

塞北灰尘很大，只是几天不营业，窗台上就结了一层灰。

陆远用20分钟把卫生简单的清洁之后，又回到厨房，继续揉面。

这个时候麵团的劲就卸下去了，陆远隨便揉了几下，麵团就变得光滑无比，这就是面光。

手光、盆光、面光，和面的时候完成这三点，就可以保证麵团的水分比例是合適的，同时揉麵团的力度也是足够的。

和好面之后，陆远再次把盆反扣在麵团上，迈步去了院子里。

塞北农村每天一般只吃2顿饭，10点多的晌午饭和下午4点多的下午饭。

这顿晌午饭承载著一天的劳动量，必须要吃饱吃好。

陆远提前把面和好，到了10点多吃饭的时候能快一些。

今天要卖粮，他也准备去帮忙。

因为卖粮在农村是一件大事，流程繁琐，工作量很大。

1996年卖粮需要去粮站，粮站对小麦的要求很高。

首先就是含水量要达標，要不然就会有偷奸耍滑的人加水增重多卖钱。

小麦保持乾燥也有利於长期储存，所以大家把小麦收回来后都会堆在院子里晒乾。

陆远从库房把一摞麻袋拿出来，撑开放在脚边，然后用铁锹铲起来往麻袋里装。

刚开始的时候还不熟练，总有一部分会撒在麻袋外边。

不过到底是农村出生的孩子，陆远很快就找到了基因里的熟悉感，装的越来越快。

等爸妈起床后，陆远已经装了好几麻袋了。

魏英红掀开门帘，看到一个人影拿著铁锹看著她，不禁往后退了一步，看清是陆远后才一阵惊呼：“你嚇人一跳，怎么起这么早？”

陆远抹了一把汗，双书拄在铁锹顶端，笑著说：“妈，快洗漱吧，一会装完了粮食，我给你们做好吃的。”

“可別吹了，一会儿就给你累趴下了！”魏英红宠溺的瞪了陆远一眼，放下门帘回了屋里，紧接著一阵咆哮传来：

“陆长明，你打算往几点睡？小远都开始装粮食了，你老脸臊不臊？”

不多时，陆长明便从屋里跑了出来，拿起铁锹开始装粮。

他黝黑的脸上有点懵，明显还没来得及洗漱。

过了一会儿，魏英红也出来了，她径直走向陆远，手伸向他手里的铁锹道：“小远，你歇一会儿吧，我和你爸装就行了。”

陆远摇摇头，躲开了魏英红的手：“妈，我不累。”

魏英红拗不过，便也拿起一个麻袋开始装粮食。

有了两个熟手的加入，速度就快多了。

一院子的粮食，到9点的时候，基本已经装完了。

陆远坐在粮堆上，双手有些发抖，上衣早已经湿透了，喉咙也抑制不住的喘著粗气。

其实今天装的只是最后一小部分，大部分小麦爸妈早就分批晾晒完装好了。

农民果然是天底下最累的差事，20年后那些叫囂著想逃往农村的都市白领们，压根不知道农活有多累。

正在这时，院子外边响起了拖拉机突突突突的声音，不多时一辆红色的手扶拖拉机停在了院门口。

紧接著两个20多岁的小伙子从拖拉机上下来，衝著院里喊道：“三叔，我们来拉粮了。”